坚果虽好，但食用时需注意这些禁忌！

文章导读

坚果类食物富含脂肪、蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对骨骼发育、癌症预防、心血管疾病预防和保健有诸多益处。但食用时也需注意禁忌，盲目过量食用可能危害健康。本文将介绍坚果的营养价值及食用禁忌。

坚果的营养价值

坚果类食物富含脂肪、蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对骨骼发育、癌症预防、心血管疾病预防和保健有诸多益处。坚果中富含不饱和脂肪酸，以及多种矿物质和维生素，被誉为“长寿果”、“美颜果”、“心脏之友”。但这些益处建立在正确食用的前提下，若食用方法不当反而会损害健康。

常见坚果的食用禁忌

1. 核桃

核桃被称为“养生之宝”、“万岁子”，具有润肠、护肤、抗癌和补脑作用。其含有的亚油酸可降血脂、软化血管、降低血压。但中医认为核桃性热，不宜与酒同食，咳嗽、咳血者尤其应避免。此外，核桃润肠通便，腹泻、脾虚便溏者不宜食用。

2. 松子

松子有“长寿果”之称，可软化血管、补充矿物质、乌发养颜。但性热、高油脂，上火、腹泻、咳嗽痰多及胆道疾病患者应慎食。保存不当变质的松子会产生有害物质，切勿食用。

3. 葵花籽

葵花籽被称为“心脏之友”，富含亚油酸、磷脂和维生素E，有助于调节血脂、血压。每天一把即可满足维生素E需求。但炒熟的葵花籽性燥热，易导致口腔溃疡、舌疮等上火症状。肝炎患者可少量食用，并保持心情舒畅。

4. 杏仁

杏仁富含脂肪酸、蛋白质和维生素，可预防心血管疾病、补脑增强抵抗力。但不宜大量食用，因含氢氰酸，过量有害。杏仁分苦杏仁和甜杏仁，甜杏仁氢氰酸含量较低，更适合日常食用。未经加工的苦杏仁含剧毒，某些国家禁止出售。