吃番茄有禁忌！这些误区和搭配风险需警惕

文章導讀

西紅柿顏色鮮艷、味道可口、食法多樣，是人們餐桌上常見的平民化蔬菜。不僅味道酸甜可口，而且還含有不少對人體有益的元素，常吃西紅柿，可達到祛斑、美白、降血壓、防癌等多重養生功效。然而，吃西紅柿的好吃雖然有不少，但食用上還是要多加注意，否則很容易出事的哦。

青西紅柿不能吃

青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食後出現惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。建議購買較成熟的西紅柿，不要立即食用，放置兩三天讓催紅素充分釋放。

服用抗凝血藥物時不能吃

維生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。而西紅柿剛好含有較豐富的維生素K，因此服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。

不要空腹食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

吃成熟的西紅柿

尚未成熟的青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼），其形狀為針狀結晶體，進食後輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。所以生的西紅柿最好就不要吃了。

不宜長久加熱烹制後食用

長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

注意食物搭配禁忌

西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒
西紅柿+冰棒：一起吃會中毒
西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉
西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+香菇：破壞類胡蘿卜素
西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿+胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞