番茄炒蛋的九大健康功效

番茄炒蛋的营养价值

番茄的功效：

1. 番茄富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P含量居蔬菜之冠。其含有的维生素C、糖类和芦丁等具有抗氧化、防坏血病、润肤、保护血管及降压助消化等功效。

2. 番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。

3. 番茄红素具有强抗氧化能力，可清除自由基，保护细胞DNA和基因，阻止癌变进程。番茄除预防前列腺癌外，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌及乳腺癌的风险。

4. 番茄富含维生素C，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝及降血压功能，对高血压和肾脏病患者有显著辅助疗效。其抗氧化作用有助于抗衰老，保持皮肤白皙。

5. 番茄中的尼克酸有助于维持胃液正常分泌，促进红细胞形成，保护血管弹性。食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病有益，其利尿特性也适合肾炎患者。

鸡蛋的功效：

6. 鸡蛋是天然的奇迹，一个受精鸡蛋在适宜环境下无需外界营养即可孵化出小鸡，充分说明其营养价值。

7. 鸡蛋是营养丰富的食物，含有优质蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素及铁、钙、钾等矿物质，其中蛋白质品质属自然界最优质。

8. 鸡蛋富含DHA和卵磷脂，对神经系统及身体发育作用显著，能健脑益智、延缓老年人认知衰退，并改善各年龄段记忆力。长寿老人的经验之一是每天吃一个鸡蛋。

9. 番茄炒蛋是营养互补的典范，在丰富营养的同时具备健脑抗衰老功效。实验证实，鸡蛋对防治动脉粥样硬化有显著效果，其维生素B2可分解体内致癌物，矿物质具有防癌作用。鸡蛋蛋白修复肝组织损伤，卵磷脂促进肝细胞再生。