吃番茄的注意事項：避免中毒與胃結石

吃番茄的注意事項

了解如何安全食用番茄，並避免潛在的健康風險。

一、這樣的番茄含毒素

青番茄含番茄鹼

番茄中的番茄紅素具抗氧化、抗輻射、延緩衰老等好處。但未成熟的青番茄含有較多番茄苷，攝入過量可能導致中毒症狀。建議選擇自然成熟的紅番茄，並處理掉根部發青的部份。

莖與葉含配糖生物鹼

番茄的莖葉含有配糖生物鹼，可能導致胃部不適與焦慮。儘管含量較低，建議在食用前將其完全去除。

二、空腹吃番茄易形成胃結石

番茄富含鞣酸與果膠，空腹時易在胃內形成硬塊，導致胃結石。特別是帶皮生吃且空腹食用者，風險更高。建議避免連皮大量食用，並勿在空腹時攝入過量。