怎麼吃西紅柿抗癌效果更好？科學建議與實用指南

怎麼吃西紅柿抗癌效果更好？

怎麼吃西紅柿抗癌效果更好？

實驗證明，煮熟的西紅柿可以截斷癌細胞的生長，番茄紅素能夠使前列腺癌的黏附和侵襲特性大大降低，抑制前列腺癌細胞株的增殖，甚至殺死前列腺癌細胞。研究發現，癌細胞能夠“劫持”健康細胞所需的血液來生長和擴散，而番茄紅素可以干擾這一“吸血”機制，阻斷癌細胞獲取所需血液。

"這種簡單的化學反應發生在番茄紅素聚集的部位，只需食用煮過的西紅柿即可攝取番茄紅素。我們的檢測僅在實驗室試管中完成，仍需進一步驗證。"研究團隘指出，連續兩周每日食用14盎司（400克）煮熟的西紅柿，可顯著增加血液及精液中的番茄紅素含量。關鍵在於如何讓足夠的番茄紅素聚集在所需部位。

此前研究已表明，煮熟西紅柿比生吃更有營養，且有機酸和維生素P能保護營養素不因加熱流失。西紅柿皮富含番茄紅素，建議連皮食用；未成熟的青西紅柿含毒素不宜生食；頂部凸出的西紅柿可能因植物激素異常也不宜食用。專家建議為前列腺健康，每周食用三四份番茄加工品。