日式铁板茄子怎么做

日式铁板茄子的做法

茄子是日常饮食中常见的食材，其营养丰富且做法多样。今天为大家介绍一道经典的日式铁板茄子，操作简单且风味十足，以下是具体做法：

1. 猪瘦肉洗净剁成末；
2. 姜蒜切末，葱切花备用；
3. 淀粉加水调成湿淀粉备用；
4. 茄子洗净对半剖开，剞上花刀后夹入肉馅，下入六成热油锅炸熟，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下姜蒜末和辣椒酱炒香，添水后加入老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡制成辣味汁；
6. 洋葱去皮切丝；
7. 铁板放入黄油烧热，下洋葱丝炒香，放入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒上葱花即可。

通过以上步骤，一道美味的日式铁板茄子就完成了。亲手制作不仅能享受烹饪乐趣，还能根据个人口味调整风味，非常适合家庭尝试。