毒水晶粉入市！吃火锅避开四個重點區域

文章導讀

冬天吃火鍋，水晶粉幾乎必點，但你吃的粉絲真的安全嗎？最近遼寧本溪警方查獲一家黑加工點，其生產的20余噸「毒水晶粉」被銷往沈陽、哈爾濱等6城市。這種水晶粉含工業用甲醛與明膠，帶有致癌性，長期攝取還可能引發血液疾病及其他重大健康風險。除了提防問題水晶粉，日常生活中享用火鍋時，還有四大重點區域需特別留意：

一、鍋底火候要充足
進食火鍋食品時，鍋底火候務必要旺，確保湯汁保持滾沸狀態最佳。菜料若未完全煮熟即食用，病菌與寄生蟲卵未能徹底滅活，容易導致疾病。

二、生熟分開，避免交叉污染
生熟食物要分別盛放，使用獨立的筷子、調味工具與餐具處理生與熟的食物，避免在桌上擺放过多食品。每次加水或湯汁後，需等鍋內湯汁再次沸騰，方可繼續烹煮。

三、選用新鮮貝類並徹底清潔
貝類建議選擇活體產品。回家烹煮時，務必將貝類外殼清潔乾淨，並清水中浸養至少半日以上，待其自行過濾體內雜質後再食用。死貝類含有大量致病菌，絕對不可食用。

四、避免食物過於燙口
食用火鍋時，食物不宜過於滾燙。因為人體口腔、食道與胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的溫度，太熱的食物會損傷黏膜，引發急性食道炎或急性胃炎。從鍋中取出燙熟的食物後，建議先放在小碟中放涼，再入口享用。

記得謹慎選擇食材，護好健康！