冬瓜皮的功效與食用方法

冬瓜皮常被捨棄，其實它營養更豐富，並兼具保健與藥用價值。以下介紹其主要功效、泡水喝的效用以及多種實用食療方。

冬瓜皮的營養成分
冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，並提供維生素B1、B2、C、煙酸、胡蘿卜素，以及鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質和微量元素。

冬瓜皮的功效
性微寒、味甘淡，能清熱利水、消腫，常用於治療水腫、小便不利、濕熱引起的症狀；長期飲用可改善糖尿病所引起的「三多」症狀。
此外，對濕熱體質引發的水腫、痰多、暑熱煩悶、濕疹、疖腫亦有緩解作用，並具解酒功效。

冬瓜皮泡水喝的功效
冬瓜皮泡水可清熱利水、消除腫脹，主治水腫、小便不利、腹瀉及瘡腫。適合濕熱體質者飲用，並有助解酒。

冬瓜皮的其它食用方法

1. 跌打損傷腰痛：冬瓜皮炒焦研末，以酒（或溫開水）送服，每日2-3次。
2. 咳嗽：冬瓜皮（經霜者佳）30克加少許蜂蜜，水煎服。
3. 甲状腺腫：冬瓜皮30克、金銀籐15克等數味材料水煎服。
4. 急性腎炎：冬瓜皮60克與蠶豆60克煎湯，每日3-4次。
5. 腳氣病：將熬好的冬瓜皮水加溫後泡腳15分鐘，持續15-20天。
6. 腎炎與浮腫：搭配西瓜皮、白茅根、玉米須、赤小豆共同水煎服用。

食療推薦：清炒冬瓜蝦皮
先以花椒、蔥姜蒜爆香，加入冬瓜片略炒後加水，最後放入蝦皮與鹽收湯。此菜具有利尿消腫、預防缺鈣的功效。