蓮子，既是優質的滋補品，也是一味良藥。文中詳細介紹了蓮子的多種功效與作用，並提供了9款經典食療食譜，幫助讀者更好地吸收營養、調理身體。
蓮子中富含的棉子糖，是老少皆宜的滋補佳品；其含有的鹼成分具有平抑性欲、止遺澀精的作用。以下是蓮子的主要功效與食用方法：
10大功效與作用
- 清心、祛斑： 帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，但不可久煎。
- 防癌抗癌： 蓮子能補五臟不足，通利十二經脈氣血。所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。
- 強心安神： 蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，並有抗鈣及抗心律不齊的功效。
- 滋養補處、止遺澀精： 棉子糖是優質滋補品，適合久病、產後或體虛者；蓮子鹼有助平抑性欲，改善遺精、滑精。
- 降血壓： 所含非結晶形生物鹼N-9有助於降血壓。
- 養心安神、健腦益智、消除疲勞： 歷代醫典記載其有助延年益壽，現代研究證實其具鎮靜、強心、抗衰老作用，營養豐富，含有大量澱粉、β-谷甾醇、生物鹼及鈣、磷、鐵等礦物質。
核心營養：鈣、磷、鐵含量突出 — 每100克蓮子含鈣89毫克，磷285毫克，鉀元素雖含量不高（約2.1毫克），卻在所有動、植物食品中位居榜首。
食用禁忌與注意
為保留營養，建議不棄蓮子芯。蓮子芯（青色胚芽）味苦，具清熱、固精、安神、強心之效，可用2克開水浸泡治療高燒煩躁、神志不清、夢遺滑精及高血壓、頭昏腦涨等症。
但長期服用安定類助眠藥可能產生依賴性及副作用，失眠者應先嘗試改善作息，若需藥物輔助請遵醫囑。
9款實用食療食譜
- 脾益胃散： 蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末，每次15~30克溫開水沖調。
- 蓮子百合麥冬湯： 蓮子15克（帶心）、百合30克、麥門冬12克，水煎服。
- 蓮肉糕： 蓮子肉、糯米各200g炒香，茯苓100g去皮研末，加白糖調和蒸熟，補脾益胃佳品。
- 紅棗銀耳蓮子湯： 紅棗100克、白木耳50克、蓮子100克同煮，適合病後調理。
- 蜜汁紅蓮： 蓮子與紅棗先文火炖1小時，再加糖、板油焖至汁干，可配以銀耳或人參。
- 蓮子紅棗湯： 藕塊與紅棗、蓮子加冰糖煮1.5小時，食材軟透即可。
- 蓮子粥： 發泡後去心蓮子與粳米同煮，粥熟後加糖食用。
- 冰糖蓮子： 蓮子加冰糖蒸炖，補血潤膚，適合疲勞過度者。
- 銀耳蓮子羹： 搭配百合、香蕉、枸杞與冰糖，蒸製半小時，清甜滋潤。
- 木瓜蓮子百合湯： 搭配多種食材，最後加入牛奶，營養全面。