茉莉花茶介绍与功效

茉莉花茶的介绍

茉莉花茶具有松弛神经的功效，因此希望缓解紧张情绪的人可以尝试一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持情绪稳定。

茉莉花茶的介绍-茉莉花茶的副作用

茉莉花茶的介绍

茉莉花茶又称茉莉香片，学名为Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成，茶香与茉莉花香相互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为主，少数也有红茶和乌龙茶。

茉莉花茶的营养价值

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根椐茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又富含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我们国家乃至全球现代最佳天然保健饮品。

茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。

茉莉花茶的作用与功效

抗菌消炎：

茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等炎性病症。

行气开郁：

茉莉花所含的挥发性油性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛、下痢里急后重等症状，是止痛之食疗佳品。

茉莉花食疗：

茉莉花又称木梨花、奈花、香花等，常饮茉莉花，有清肝明目、延年益寿、身心健康之效。

食用方法有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。

茉莉花茶的副作用

茉莉花辛香偏温，火热内盛、燥结便秘者慎食。

茉莉花茶的泡法

茉莉花茶融合茶叶之味、鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。其饮用方法如下：

特种茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80—90摄氏度为宜。其它茉莉花茶，如银毫、特级、一级等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温宜高，接近100摄氏度为佳，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3—5分钟。

泡饮茉莉花茶，有不少人喜欢先欣赏一下茉莉花茶的外形，通常取出冲泡一杯的茉莉花茶数量，摊放在洁白的纸上，饮者先观察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干闻一下茉莉花茶的香气，以增添对茉莉花茶的兴趣。

茉莉花茶的冲泡方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。

具体冲泡程序如下：

杯具：

一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗（配有茶碗、碗盖和茶托），如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯。

冲泡：

冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶树上，使香味缓缓浸出；二泡采用中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回漾，花香飘逸……。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

烫杯：

就是将茶盏置于茶盘上，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。

置茶：

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

闻香：

茉莉花茶经冲泡静置片刻之后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可以凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。

品饮：

经闻香之后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动12次，充分与味蕾接触，品尝茶树叶和香氛之后，再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。

欣赏：

特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞；或如春笋出土、银枪林立；或如菊花绽放，令人心旷神怡。

茉莉花茶品质判断

闻其香：

看完条形还不够，因为茉莉花茶不仅仅是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑面，嗅之无丝毫异味。

观其形：

选购茉莉花茶，最直观的就是看了。一般上等茉莉花茶所选用的毛茶嫩度比较好，

以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶片者为上，其次为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶片为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

饮其汤：

购买时如若条件允许，可坐下品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。看其汤色、闻其香气、品其滋味方能知其品质。香浓、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。