甜角怎麼吃？甜角的營養及功效與作用

甜角又稱羅望子、"木罕"（傣語），是雲南省低熱河谷地區特有的熱帶果實，外表類似花生、內質似干桂圓，可分為甜型與酸型兩大類。

甜角怎麼吃？甜角的營養與功效

甜角的簡介

甜角（Tamarindus Linn.）成熟後果實褐黃、味甜近干桂圓。其果肉富含鈣、磷、鐵等多種營養素，其中含鈣量位居所有水果之首。冬春時節，走進西雙版納傣家村寨，常見枝繁葉茂的甜角樹，枝頭懸掛著一串串褐色彎鉤形莢果，深受當地人喜愛。

甜角的營養價值

甜角多見於元謀、賓川、元江、西雙版納等地屬大喬木，最高可達25米，耐瘠耐旱忌寒。葉對生，莢果寬約1.5–2.5厘米、長5–10厘米，果肉呈褐色。主要營養成分包括：

• 含鈣量在所有水果中居首位，並富含磷、鐵
• 蛋白質約3.1%、碳水化合物71.8%、纖維3.0%
• 維生素C、A及B1、B2

甜角果肉生津去暑、止咳化痰、助消化、潔齒固齒，為老少皆宜的保健食品。其高保健療效還體現在：

• 防治腹瀉、氣脹、麻痹、癱瘓與壞血病
• 驅除體內寄生蟲
• 緩解酒精與曼陀羅中毒
• 鹽拌後可用作去風濕外搽劑

甜角的食用方法

可直接剝去外殼食用果肉，或將果肉泡水作飲品；酸角則多在未乾時像豆莢一樣食用。

甜角的額外功效

甜角亦是加工保健食品與風味飲料的优质原料；種子含羅望子多糖，可作食品增稠劑與穩定劑；葉含黃酮類化合物，能用於飲水漂白或作蔬菜；其堅密木材被譽為"馬德拉紅木"。

此外，甜角對補腦與護發有益，並能清涼解暑、開胃健脾。孕婦食用可改善嘔吐與食欲不振。