吃赤小豆有什么好处？赤小豆的功效与作用

赤小豆，又名赤豆、红小豆、红豆、红赤豆、小豆，英文名为 Red adzuki bean。它富含淀粉，因此也被称为“饭豆”。

吃赤小豆有什么好处？赤小豆的功效与作用

赤小豆的营养成分

赤小豆营养丰富，每100克中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，以及钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克。此外还含有硫胺素0.43毫克、核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克等。其蛋白质中赖氨酸含量较高，建议与谷类食物搭配食用，如制作成豆饭或豆粥，也可作为豆沙或糕点原料。¹

赤小豆所含的营养物质远超小麦、小米、玉米等常见食品。营养成分分析显示，其蛋白质含量达17.5%－23.3%，淀粉48.2%－60.1%，膳食纤维5.6%－18.6%。¹

此外，赤小豆还富含多种无机盐和微量元素，包括钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。其营养成分与绿豆相近，部分甚至超过绿豆。

赤小豆的营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道，具有良好的利尿作用，有助于解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2. 赤小豆膳食纤维丰富，有助于润肠通便、降压降脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，并有健美减肥作用。
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇和乳母多食可催乳。

赤小豆的功效与作用

赤小豆为豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子，性味甘平，具有健脾利湿、散血、解毒的功效。¹ 常用于治疗水肿、脚气；产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利；痔疮、肠痈等。

赤小豆与红豆的区别

红豆个头稍大，呈圆柱状，表面暗棕红色，常用于制作豆沙，具有祛湿作用。¹ 赤小豆个头较小，呈细长形，红黑相间，具有毒性。历史上曾有“瓜蒂散”利用其毒性催吐。

赤小豆的食用方法与搭配

1. 赤豆鲤鱼汤：与鲤鱼或鲫鱼同煮，利水消肿，治脚气甚效，亦可治小儿血热引起的疖肿。

2. 赤豆水：赤豆120克煮汤代茶饮用，可治水肿。

3. 通乳粥：赤豆250克煮粥，可通乳。

4. 产后调理：赤豆微炒水煎代茶饮，治产后恶露不下、腹痛。

5. 排异物：误吞玻璃渣时，煮赤豆大量饮用并服泻药，可助排出。

6. 外敷治肿：赤豆研粉，用水、醋、蛋清或蜂蜜调成膏外敷，治腮腺炎、热疖。

7. 治疮排脓：赤豆粉冷水调敷患处（敷在疮口周围），治热毒痈肿、外伤血肿及扭伤。

8. 赤豆粥：赤豆30-50克与粳米100克同煮，健脾益胃、清热解毒、利水消肿。适用于水肿、脚气、小便不利、腹泻、肥胖及产后乳汁不足。²

9. 茅根赤豆粥：鲜茅根200克（干品50克）与粳米200克同煮，治水肿、小便不利。²

赤小豆食谱推荐

煲猪骨赤小豆汤

材料：老黄瓜1个、猪骨10两、赤小豆、扁豆共5钱、无花果4粒、陈皮1片。

做法：1.猪骨洗净出水。2.陈皮浸软刮瓤。3.老黄瓜切件。4.水开后将所有材料放入汤煲，煮滚后慢火煮2小时30分钟。³

赤小豆粥

原料：赤小豆150克、糯米150克；调料：赤砂糖10克。

做法：将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食用时加少量红糖。²

适用人群：孕早期准妈妈。

健康提示：健脾益气生乳，利尿消肿。产褥期均可食用，对乳汁缺乏及产前水肿尤宜。

赤小豆无花果汤

原料：无花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵、清水1500克。

做法：1.赤小豆、黑花生冲洗浸泡1小时。2.加入黑玉米及约1500克水，大火煮开。3.转小火煮40-50分钟至赤小豆开裂。4.加入无花果再煮10分钟。5.可热饮或降温后加蜂蜜。⁴

适用人群：1-3岁宝宝。

健康提示：无花果富含17种氨基酸，能激活免疫细胞、净化肠道。赤小豆利水消肿、清热祛湿。黑花生高蛋白、高硒，有防癌、护肝、增强免疫力的功效。

¹ 李时珍. 本草纲目. 称赤小豆为“心之谷”，并详述其利水、解毒、消肿等功效。
² 综合自多个传统食疗方与营养分析。
³ 老黄瓜有祛湿利尿功效，陈皮需刮瓤以减低湿热。
⁴ 无花果在地中海沿岸国家被称为“守护之神的圣果”。