夏季赤小豆養生食譜：車前子赤豆甜羹、冬瓜赤豆湯與赤豆鯉魚

夏季赤小豆養生食譜

炎炎夏日，濕氣與暑氣容易困擾身體，導致腸胃不佳、水腫或體倦乏力。紅小豆（赤小豆）作為夏季常見的養生食材，具有利水祛濕、健脾補血之效，搭配其他食材煮成甜湯或魚濤，不僅美味，更能在酷暑中為身體進行調理。以下是兩款經典的赤小豆養生食譜，讓您輕鬆享受健康之味。

車前子赤豆甜羹

原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。

做法：將車前子煎水取汁，用車前子水煮赤小豆至半爛，再放入糯米繼續煮至熟透，最後加入冰糖或白糖調味即可。

功效：具備健脾、滋陰、補血、利水的作用，有助於改善脾虛水濕引發的浮腩與疲勞。

冬瓜赤豆湯

原料：冬瓜500克，赤豆40克。

做法：將冬瓜與赤豆加兩碗水煮沸後轉小火燉煮20分鐘。

用法：不加鹽或少加鹽，建議日服2次，連瓜帶湯食用。

功效：具備利小便、消水腫、解熱毒的功效，特別適合暑天體內熱毒、腸胃腫脹者食用。

赤豆鯉魚

原料：鯉魚1尾（1000克以上），赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。

做法：將鯉魚去鱗、去鰓、內臟，洗淨後與洗淨的赤小豆、陳皮、花椒、草果一同塞入魚腹；放入沙鍋，加入蔥段、薑片、胡椒、鹽及雞湯，蒸約1.5小時至魚肉熟爛，出籠前灑上蔥花提香。

功效：具行氣健胃、醒脾化濕、利水消腫及減肥之效，適合夏季食慾不振、體態偏濕者食用。

透過以上三款食譜，您可以在家輕鬆實踐赤小豆的養生智慧，讓身體在炎熱季節保持清爽與平衡。