檸檬汁的功效與營養價值

檸檬汁是將新鮮檸檬搾汁製成，帶有濃郁酸味、微微苦澀並散發清香。它含有糖類、維生素 C、維生素 B1、B2、菸酸、鈣、磷、鐵等多元營養成分，既是常見飲品，也是西式料理與點心的優質調味品。檸檬汁具強化免疫力、抗氧化、延緩衰老的功效。

檸檬汁的作用與功效？檸檬汁的營養價值

檸檬汁營養分析

• 檸檬富含菸酸與天然有機酸，酸味突出，其檸檬酸具強力殺菌效果。
• 檸檬的獨特芳香可中和肉類、海產的腥膻氣味，使肉质更細嫩；在西方常用於冷盤與腌製食品，也能刺激胃蛋白酶分泌、促進腸胃蠕動。
• 檸檬汁含有大量檸檬酸鹽，可抑制鈣鹽結晶，預防腎結石形成，甚至有助溶解已形成的結石，對慢性腎結石患者有益。
• 其酸性環境能減少鈣離子促進血液凝固的機率，有助預防與改善高血壓、心肌梗死，並縮短凝血與出血時間（31%～71%），發揮止血功效。
• 維生素含量豐富，具抗氧化與美白效果，可減少皮膚色素沈澀，達到美容目的。
• 空腹食用有助增強腸胃蠕動、緩解便秘、排出毒素，並可清新口腔、消除口臭。
• 對女性而言，檸檬生食具安胎止嘔的輔助效果。

適用人群與注意事項

胃潰瘍、胃酸過多、齲齒患者及糖尿病人士應謹量食用或避免食用。