海蜇的營養價值與食療應用

海蜇營養豐富，據測定：每百克含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

海蜇的營養價值-海蜇怎麼吃最好

海蜇的食療作用

性平、味咸，入肝、腎經，擁有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。適用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等症狀。

海蜇怎麼吃最好

1. 食用涼拌海蜇時可加醋，避免“走味”。
2. 避免食用腐爛變質或新鮮海蜇；新鮮海蜇需經鹽與明礬鹽三度脫水去毒。
3. 搭配木耳食用可潤腸美膚、輔助降壓，長期食用有助健康。
4. 食用前須清水洗淨，並以熱水稍汆後切絲拌涼菜。
5. 海蜇頭焯水時，水溫不宜過高，建議五六成熱。

海蜇適宜人群

適合中老年慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、高血壓、頭暈腦脹、便秘及甲狀腺腫患者；體虛脾寒者應謹慎食用。此外，酒精後口渴者亦適宜食用。