黑芝麻的營養價值與功效

黑芝麻富含多種營養素，是日常養生的不錯選擇。以下是詳細介紹：

黑芝麻的營養價值

營養成分

黑芝麻含有大量的脂肪與蛋白質，並提供糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂，以及鈣、鐵、鉻等多種礦物質，是極佳的健癒食品。

黑芝麻的功效

主要功效為補肝腎、益精血、潤腸燥，有助於改善頭暈眼花、耳鳴、須發早白、病後脫發與腸燥便秘等症狀。

黑芝麻的作用

1. 降血糖：種子提取物可降低血糖並增加肝臟與肌肉中的糖元含量（大劑量時則可能降低糖元）。
2. 護腎上腺：適量攝取可提升腎上腺中抗壞血酸與膽固醇水平。
3. 抗炎：濕潤的芝麻油塗於皮膚可減輕刺激、促進炎症恢復。
4. 潤腸瀉：具輕度促進排便的作用。
5. 心血管保護：其中的亞油酸有助降低血中膽固醇，預防冠狀動脈硬化。

適宜人群

適合肝腎不足、視力模糊、腰膝酸軟、耳鳴早白、产后乳少者，以及高血壓、高血脂、老年哮喘、便秘等慢性病調理期間的民眾食用。

食用禁忌

慢性腸炎、腹瀉患者及陽虛遺精者應避免食用；因芝麻油脂含量較高，熱性病症或體內濕熱偏盛者亦需謹慎使用。

延伸閱讀：黑芝麻的食療方法