黑芝麻古稱胡麻，屬胡麻科植物脂麻的黑色種子，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等多種營養素。以下為其熱量、營養價值及減肥相關資訊。
黑芝麻的基本資訊
- 別名：芝麻籽(黑)、胡麻、巨勝
- 分類：堅果、大豆及製品
- 熱量：531 大卡（100克）
- 評價：高蛋白、高纖維、高碳水化合物、高脂肪、高熱量的堅果種子，減肥期間可少量食用。
度量單位熱量（可食部分）
- 1 湯匙黑芝麻（10.0克）：53 大卡
- 標準（100克）：531 大卡
營養價值與食用效果
- 具保肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容等功效，是極佳的保健美容食品。
- 維生素E含量居植物性食品首位，能促進細胞分裂、推遲衰老，中和內部自由基，達到抗衰老、延年益壽的效果。
- 新近研究指出其具降血脂與抗衰老作用，常食有益。
- 富含生物素，對體弱、早衰或病後恢復有良好效果，並能緩解某些型別的脫發。
適用與禁忌
- 一般人均可食用。
- 適合肝腎不足、視物模糊、腰膝酸軟、耳鳴、便秘、产后乳汁不足者食用。
- 慢性腸炎、便溏腹瀉者、陽痿或遺精男性應避免食用。