黑芝麻的健康功效与食用指南

黑芝麻不仅能够补肾益气，还能调理肠胃、乌发养颜、延缓衰老。黑芝麻怎么吃营养价值最高？每日吃多少最健康？选购黑芝麻的时候要注意什么？带着疑问跟小编一起看看吧。

黑芝麻中维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏、强筋骨、益气力等作用，可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺。肺阴虚的干咳、皮肤干燥及肠胃阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少均适用。

据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

常吃芝麻调肠胃抗衰老
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内残留的毒素会损害人的肝脏，也会导致皮肤粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。

日常洗澡中，在洗掉皮肤污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E，在护肤美容中的作用更是不可忽视。

能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹性纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

吃黑芝麻使白癜变黑
黑芝麻，白癜令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白癜变黑，但疗效因人而异，仅供参考。

黑芝麻虽好，但不宜大量摄取，春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。

中医认为头发的营养来源在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足、肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌、淫羊藿、五加皮等进行调养。

平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚11点前就寝，不熬夜，才能改善白癜问题。

 

鉴别染色黑芝麻
一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染料染成黑芝麻，赚取中间差价。芝麻染色大多是为了图个好看，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定危害健康。超市里买的，也常有染色，购买前多留一个心眼。

1、正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，陈年黑芝麻除外。

2、将生黑芝麻放入冷水中，如果掉色快，很可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很可能是被染色了。

芝麻首乌杞子丸
做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重。

用法：每次服1~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。

功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏，益气力，抗衰老。

黑芝麻枣粥
材料：粳米500克，粳米、红枣适量。

做法：黑芝麻炒香，碾成粉，锅內水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火煮沸后，再改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。

功效：芳香扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。

黑芝麻黄面
材料：白面500克，黑芝麻100克。

做法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚開水調沖30克食用。亦可加盐或糖少许。

功效：固肠，美容，乌发。适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用。注：小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健肠胃而固泄之功。