部分食物熱量大全(上)：低熱與高熱食物的詳細比較

身體所需的能量主要來源於食物。動、植物性食物所包含的營養素可分為六大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素與水。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質在體內氧化時會釋放能量，這三者被稱為「產能營養素」或「熱源質」。以下為部分食物的熱量詳解，幫助你更科學地掌握飲食份量。

部分食物熱量大全(上)

鱿魚絲的熱量

鱿魚絲的營養價值非常高，其中蛋白質含量達16%～20%，而脂肪含量極低，不足1%。因此其熱量相對較低：每100克僅含77.46大卡。對於控制體重的人士來說，食用鱿魚絲是明智的選擇。此外，鱿魚脂肪富含高度不飽和脂肪酸，並含有高量牛磺酸，有助減少血管壁積累的膽固醇，預防血管硬化與膽結石形成，同時能補充腦力、預防老年癡呆症。中、老年人尤其是心血管疾病高危群，食用鱿魚絲對健康有益。

南瓜子的熱量

南瓜子的熱量較高，每100克約含600大卡。為了讓讀者更直觀地了解這一數值，以下進行對比說明：每100克蘋果約50大卡、雞蛋144大卡、蛋糕350大卡、巧克力586大卡。綜合比較後可見，100克南瓜子的熱量相當於1200克蘋果的總熱量。因此儘管南瓜子體積小巧，其實並不低卡，食用時需特別留意份量。

鍋巴的熱量

小米鍋巴的熱量偏高，以每100克可食部計算，熱量約為554大卡（2317千焦），在類似食物中屬高值，已佔一般成人每日所需總熱量的24%。因此，減肥期間的朋友應避免食用。此外，鍋巴由小米、大米、豆類等製成，根據原料與調味不同，可演變出麻辣、孜然、牛肉、五香等多種口味。需注意的是，由於油炸會顯著提高熱量，市場銷售的多數鍋巴為油炸製程，建議大家控制食用量，以小米鍋巴等非油炸類型為佳。

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