警惕高盐陷阱：隐形盐来源与健康饮食建议

过量摄入钠会阻碍钾的吸收，导致血液循环变慢、细胞代谢受阻，体内废物无法有效排出，同时造成脂肪堆积和水分滞留，使腰围和身体变得臃肿肥胖。以下介绍那些看似健康却暗藏高盐的食物。

为什么吃盐容易发胖？

过量摄入钠会阻碍钾的吸收，导致血液循环变慢、细胞代谢受阻，体内废物无法有效排出，同时造成脂肪堆积和水分滞留，使腰围和身体变得臃肿肥胖。

每天500毫克（约1/5茶匙）的钠已足够满足身体需求，每日钠摄入量最好不要超过2400毫克，也就是一茶匙盐。

10类隐藏高钠的食物：

1.白吐司

白吐司吃起来似乎没有味道，但两片半就含有超过600毫克的钠含量。早餐如果两片吐司涂抹花生酱，要不就很容易超标。而且面包中的奶油越多，盐分越高。因此像便利商店的巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等，也都含有约200～240毫克的钠。

减肥吃法：如果想吃面包，不妨选择杂粮类面包，虽然钠含量高，但钾含量也不低，又含有纤维、植物营养素等优质营养素，相比之下是更好的选择。

2.低钠盐

低钠盐是用钾取代钠，但即便如此，5克重（约半汤匙）的低钠盐仍含有高达917毫克的钠，不可不小心。

减肥吃法：营养师提醒，无论什么盐，最好还是少用。降低用量是首要原则。可以使用白醋、果醋或柠檬、番茄等天然酸味，或人参、当归、枸杞等中草药来替代盐；也可以运用香菜、海带、香草等味道浓郁的食材，带出食物的原味。或是改变烹饪方式，多利用烤、蒸、炖等烹饪方式，保持食物的天然鲜味，以减少盐和味精的用量。

3.麦片

早餐谷类脆片常宣称低脂肪、低胆固醇、高纤维，是许多人心目中的健康早餐选择。董氏基金会抽查了14种早餐麦片，发现有一半达到英国高盐标准（每100克食品含500毫克以上），有些品牌甚至高达1030毫克。

减肥吃法：购买麦片时查看营养成分表，有些品牌的含钠量较低，差距可达10倍以上。

4.柠檬夹心饼干

不要以为不咸的食物，钠含量就较低。像柠檬夹心饼干这类甜点心，竟然也名列高钠零食行列，因为制作过程中加入了添加剂，导致每100克含有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。

减肥吃法：水果、煮玉米或酸奶是更健康的零食选择，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。

5.零卡果冻

许多标榜低热量的零食如果冻、蒟蒻干，一看标签，竟然含有约200毫克的钠。

减肥吃法：特殊的诉求或许吸引人，但还是要养成阅读营养标签的习惯，例如标称低盐坚果、低盐高纤维饼干，还是需要先看清楚再决定。

6.运动饮料

运动饮料也很危险。从含钠量来看，它与番茄汁差不多，都属于高钠饮料。以1罐600毫升容量来说，喝1瓶运动饮料就可能摄取252毫克的钠。

减肥吃法：很多人认为运动后就得喝运动饮料补充电解质，其实是不必要的。研究指出，运动排出的钠量，正常饮食已经足够，除非是长时间大量运动与大量出汗的运动员才可能需要额外补充。

7.蔬果汁

有些蔬果汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，喝完1瓶，可能就摄取了162毫克的钠。

减肥吃法：其实水就是最好的饮料。而且，摄入过多钠时，也应该多喝水帮助排出体外。否则可以选择标明低钠的饮品。

8.关东煮汤汁

半碗300克的关东煮汤汁，可能含有高达615毫克的钠。但事实上，自家熬的汤，钠含量也不低。以国人的用盐习惯，一般家里煮的汤品大概会用去1克的盐，约400毫克的钠。

减肥吃法：尽量使用新鲜食材自己熬汤，可以更好地控制用盐量，并使用食材的原味如牛蒡、柴鱼、大蒜、番茄等提鲜。你可以准备一个有刻度的小容器，将6克的盐倒入，加五倍的水溶解，烹饪时，一整天最多只能用完这些盐水调味，总量控制盐的摄入。对于外食族，能不喝汤就尽量不要喝，尤其是过咸或过甜的汤；火锅汤底可以用白开水代替。

9.主食拌酱

沙茶酱、肉燥、蘑菇酱等调味品，虽然一汤匙钠含量不超过100毫克，但营养师提醒，如果用来拌主食，例如意大利面、炒饭、焗面等，通常会加好几匙，很容易就吃进过多的钠。

减肥吃法：外食族吃饭前可以先把多余的酱料拨去，或是主动要求店家，例如烫青菜时少放肉燥、酱油膏。最好少吃油盐拌主食，以免养成重口味的习惯。

10.凉面

凉面看似清淡，但一盒的钠含量也高达1200～1265毫克。市面上许多凉面所用的油面，几乎都添加小苏打来增加Q度，小苏打含很多钠，加上麻酱本身的钠含量也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就跟一碗泡面差不多，相当于一天钠摄入量标准的一半。吃一碗凉面就吃掉了半天钠量，实在超标太多。

减肥吃法：专家建议，遇到油面、面线等，可以延长水煮时间，让钠溶出。麻酱则要减少用量，只用一半。

盐的替代方程式：1茶匙食盐=6克食盐(2400毫克钠)=2.4汤匙酱油=6茶匙味精=6茶匙乌醋=15茶匙番茄酱。