水果榨汁營養大流失！3個錯誤飲法讓你白吃水果

夏季天氣炎熱，果汁與搾汁機成了家家戶的常見選擇。許多人認為果汁更易吸收、又能解渴消暑，但事實可能恰恰相反。

水果搾汁，實際上會導致營養大量流失。

實驗顯示，黃瓜榨汁後維生素C的破壞率可達80%。原因在於榨汁過程中高速旋轉的刀片破壞了所有細胞結構，導致水果中的維生素C與多種氧化酶充分接觸而分解。此外，搾汁時會過濾掉含有大量膳食纖維的果渣，導致纖維攝入量大幅下降。

雖然捨棄果渣看似浪費，但將其全部食用並非最佳選擇。果渣中的纖維雖有助預防糖尿病與心血管疾病、促進腸道蠕動，卻可能加重腹瀉或腹脹的症狀。對於容易消化不適的人群來說，均衡飲食的最佳方式仍然是直接食用完整水果，既能保留全部營養，也能享受優質口感。

果汁或許會讓你越喝越胖

由於榨汁過程將水果的熱量與糖分濃縮，一杯240毫升的橙汁約需3颗橙子製成，熱量與糖分分別達112卡與20.8克，相當於直接食用三顆橙子。長期以濃縮果汁當作日常飲用，極易在無形中攝取過量熱量與糖分，進而導致體重增加。

結論：與其追求方便飲用的果汁，不如親手食用新鮮水果，這才是獲取均衡營養的最佳方式。