豬身不宜多食的兩大部位：肝與腦

冬季肺部易受傷寒影響，「以形補形」思想讓許多人選擇食用豬肺。然而，豬肺並無補肺功效，殘毒更易累積身體。豬肉雖是家常菜，但某些部位並不適宜多食。

錯誤食用風險：肝腦需謹慎

豬肝與豬腦常見於餐桌，但其營養與風險需均衡考量。過量食用可能導致健康問題。

1. 豬肝：膽固醇與重金屬的集中地

豬肝常被視為補肝明目的佳品，但實際上其膽固醇與重金屬含量偏高。

• 寄生虫風險：追求嫩滑口感易導致寄生虫殘留。
• 解毒器官的負擔：肝臟為濾毒器官，藥物與毒素的殘留使重金屬（如銅）含量較高。
• 膽固醇過量：每日建攝300毫克膽固醇，而2兩豬肝即含超過400毫克，長期攝取或增加肝膽負擔。

2. 豬腦：高膽固醇的「補腦」迷思

許多家長以豬腦為兒童補腦食品，但其實際膽固醇含量驚人。

• 極高膽固醇：1個約2兩的豬腦即帶入3000毫克膽固醇，相當於人體10日所需總量。
• 營養對比：其鈣、磷、鐵雖較豬肉突出，但不可忽視高脂風險。

建議：均衡飲食為原則，避免過量追求口感或迷信「以形補形」，方能確保健康。