從小就愛吃雞，各種做法都來得動，總是看媽媽在廚房忙碌。記得她總會再三提醒：雞身上有3個部位不能吃，這點要牢記在心，會煮飯了才能保證健康。
❗先備料：剁雞時要處理的部位❗
要做清潔的第一步，先把雞剁成適合的塊狀（若是烤雞則直接去除不需要的部位）。接著，順手把要丟掉的部位挑出來，這樣後續烹調更清爽！
- 第一個「不能吃」：雞脖子上的皮
請務必把雞皮剔除，特別是頸部。這裡集中了腺體，容易藏有動物體內的毒素與飼料中的激素，並且淋巴組織也位於皮下。記得把肉眼可見的小肉疙瘩和淋巴腺一起去掉，再進行後續步驟。
- 第二個「不能吃」：雞肺
雞肺分別位於兩側，一共有兩塊。它們具有強大的吞噬能力，會捕捉空氣中的灰塵與細菌；雖然對雞本身無害，但屠宰後可能殘留死菌與活菌。即使用高溫烹煮，部分嗜熱菌仍難以完全消除，食用後可能對健康造成威脅。務必在烹調前將雞肺去除乾淨。
- 第三個「不能吃」：雞屁股（尾氣腺）
這裡是淋巴組織最集中、也最容易滯留病毒、病菌與致癌物質的部位。淋巴系統會捕捉並儲存部分致癌物質，若直接進入體內，長期下來可能增加患病風險。建議直接將這個部位整塊切除，不要食用。
這三個小地方清潔到位了，剩下的部分就交給會煮飯的你自由發揮！無論怎麼做，美味又健康才最重要～