高脂食物如何“摧毁”你的身体？五大隐患与隐形来源

诱人的红烧肉、甜美的奶油蛋糕……高脂食物总是让人爱恨交织，难以抗拒。但无节制享受美味的代价远超想象。

高脂饮食的“全身攻击”

大脑变慢
研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟缓等问题。

干扰代谢
美国加州大学欧文分校研究人员发现，高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制，诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

诱发肝病
德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现，高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织细胞作用引发一系列肝病。脂肪肝正是由于摄入过多脂肪、糖加上缺乏运动导致的。

引发炎症
美国明尼苏达大学研究组发现，高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。高脂饮食导致的肥胖，通常伴随一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

伤害心血管
血液是生命的源泉，很多疾病也与血液密切相关。长期吃高脂肪食物容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓，致使管腔变窄变细，血流缓慢，机体器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，冠心病的患病率和死亡率会明显增高。饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。

诱发癌症
高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现：青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险，并加速发病进程。另外有研究发现，高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群，进而引发肠癌。