高脂食物究竟损害了身体的哪些部位？

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色澤誘人的紅燒肉、香甜的奶油蛋糕……高脂食物總是讓人愛恨交加，難以抗拒。殊不知，盡情享受美味的代價非常巨大。

大腦變慢

高脂飲食中游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，導致注意力難以集中、反射變慢等問題。

干擾代謝

美國加州大學歐文分校研究人員發現，高脂肪飲食會影響控制身體內部「時鐘」的分子機制，誘發代謝紊亂，從而導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。

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導致肝病

德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發現，高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞，並遷移至肝臟，與肝組織中的細胞相互作用，引發一系列肝病，例如脂肪肝。

引發炎症

美國明尼蘇達大學研究組發現，高脂肪食物是誘發炎症的關鍵因素之一。高脂飲食導致的肥胖，通常會伴隨一系列炎症性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病等。

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傷害心血管

血液是生命的源泉，許多疾病都與血液密切相關。長期攝入高脂肪食物，容易導致血液黏稠、血脂升高，誘發血管壁粥樣硬化斑塊和血栓，使血管變窄變細，導致血流緩慢，機體器官缺氧缺血等。如果每日膳食中脂肪供給的能量超過總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會明顯升高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發病率和死亡率呈正相關。

誘發癌症

高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。美國密歇根州立大學的研究發現，青春期女孩攝入高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險，並可能加速發病進程。此外，高脂飲食會打亂腸道菌群平衡，進而引發腸癌。

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警惕五大隱形高脂食物

1、椰汁

椰汁看似是天然果汁，實際上卻含有93%的脂肪。類似的還有椰絲、椰蓉以及所有含椰汁的甜品。

對策：用脫脂牛奶來代替椰汁。

2、餡角包

看起來清淡的餡角包，脂肪占總熱量的比例高達58%。類似的還有酥皮面包、曲奇餅乾以及西式糕點。

對策：用全麥面包來代替這些點心。

3、蔬菜沙拉

看似低卡的蔬菜沙拉，其實脂肪占熱量比例高達72%，這主要歸咎於各種拌沙拉的中式或西式醬汁。

對策：用低脂酸奶拌沙拉，更健康低熱量。

4、堅果（如核桃）

許多人都以為堅果是健康的純天然植物性食品，但其脂肪含量可達70%。花生、開心果等堅果也同樣富含脂肪。

對策：想吃堅果時，可選擇燕麥棒。

5、瘦豬肉

瘦豬肉的脂肪比例也有38%，牛、羊肉等紅肉也是如此。

對策：選擇雞肉、魚肉等白肉來替代红肉。