哪些人不宜食用核桃及食用注意事項

核桃營養豐富，深受大家喜愛，許多家庭在養生時也會選擇食用核桃，對心臟有一定滋補作用，並有助改善失眠。但並非所有人都適合食用核桃，部分人士食用後可能會引發不良反應。

食用禁忌

核桃不宜與野雞肉、鴨肉同食；由於含有較多脂肪，過量食用會影響消化，因此每天最多食用一兩個為宜，並且建議保留核桃仁表面的褐色薄皮以保留營養。此外，以下人群需特別注意：

• 腹瀉、陰虛火旺者
• 痰熱咳嗽、便溏腹瀉者
• 素有內熱盛及痰濕重者

多食可能引發腹瀉或加重體質問題。

澄清迷思

迷思：核桃是最佳補腦食品
事實上，國內外研究均顯示，目前尚未發現任何物質能長期改善大腦或補腦益智。保持充足睡眠與有氧運動，對大腦健康更有幫助。

正向資訊：兒童食用堅果與魚類有益學業表現
英國牛津大學研究發現，兒童血液中歐米伽3脂肪酸（特別是DHA）水平越高，閱讀能力和記憶力越好，行為問題發生率也更低。核桃等多種堅果正是歐米伽3脂肪酸的良好來源之一。

正確食用與存放建議

為確保營養與品質，建議：

• 每日食用量控制在一兩個
• 食用時不要剝除核桃仁表面的褐色薄皮
• 避免與鴨肉等同時食用
• 核雕等收藏品應存放在封口袋或錦盒內，並置於抽屜或盒子中，避免直射日光與潮氣