晚餐三大禁忌：天天吃等于「自杀」

一、晚餐忌过量：提早进食，减少结石风险

晚餐早吃是医学专家推荐的健康准则。研究表明，晚餐时间提早可显著降低尿路结石发病率。人体排钙高峰通常发生在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰来临时，人已入睡，尿液会滞留于输尿管、膀胱和尿道中，无法及时排出，导致尿钙不断沉积，逐渐形成小晶体，久而久之扩大成结石。因此，建议在傍晚6点左右进食晚餐较为合适。

二、晚餐宜偏素：控制脂肪，预防疾病

晚餐应以碳水化合物为主，搭配蔬菜等素食，蛋白质和脂肪的摄入应适量减少。若脂肪摄入过多，可能导致血脂升高。研究显示，经常吃荤晚餐的人血脂水平比吃素者高出2—3倍。碳水化合物可在体内转化为血清素，起到镇静安神作用，对失眠者尤其有益。但现实中，许多家庭晚餐准备时间充足，菜肴丰盛，这并不利于健康。研究指出，晚餐大量摄入肉类、蛋类、奶类等高蛋白食品，会使尿钙含量上升：一方面降低体内钙储备，诱发儿童佝偻病、青少年近视和成年人骨质疏松；另一方面尿钙浓度过高，会增加患尿路结石的风险。此外，摄入过量蛋白质无法被完全吸收时，会在肠道中滞留并变质，产生氨、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。

三、晚餐忌过饱：吃得少，睡得香

与早餐和中餐相比，晚餐应少吃，尤其是夜间没有其他活动或进食时间较晚时。若晚餐吃得过饱，可能引起胆固醇升高，刺激肝脏产生更多低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，可能导致胰岛β细胞提前衰竭，埋下糖尿病隐患。此外，晚餐过饱会使胃部膨胀，压迫周围器官，胃、肠、肝、胆、胰等器官在饭后紧张工作的信号会传递至大脑，导致大脑过度兴奋，进而扩散到大脑皮层其他区域，诱发失眠。