食用油過期能否繼續食用？專家提醒：過期油對健康有害

許多家庭習慣預備足夠的食用油以節省開支，從大米、面粉到各種調味品，食用油更是必備品。不少人認為多備些食用油既實惠又方便，卻忽略了它也會過期。基於此，許多人對家中過期的食用油是否可繼續食用感到迷惘。

專家指出，食用油與其他食品一樣具有保質期，食用過期食用油會對健康造成傷害。品質優良的食用油顏色透亮、氣味清淡純正，這取決於優良原料和精細加工。顏色濃重並不代表油質更佳，實際上可能是精煉程度低、雜質較多的緣故。選購時務必檢查生產日期和保質期。雖然部分瓶裝食用油未標明保質期，但並不意味著可以長期存放。醫生強調，食用過期油會特別傷害消化系統，因此建議過期食用油立即停止食用並妥善處理。

對於血脂異常或體重異常的特殊人群，應特別選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸，並注意控制攝入量。血脂及體重正常者每日用油量建議不超過 25克，而老年人、肥胖或高血壓等人群則應減少至 20克 以內。

總結而言，過期食用油含有害身體成分，為保障健康應立即捨棄。此外，為避免浪費，家庭亦不宜一次性儲存過量食用油。