食用油過期後還能吃嗎？專家提醒：為健康着想應立即停止食用

文章導讀

許多家庭會儲備大量食用油以應日用，甚至有人認為多儲備些更划算。其實，食用油並不像米糧那樣可以長期存放，它同樣有保質期，食用過期油可能對健康造成傷害。

專家指出，優質食用油的顏色清澈透亮、氣味清淡柔和，這取決於優良的原料和精煉工藝。反過來，油顏色深淺並不代表「油質更濃」，反而可能是精煉不足、雜質較多的信號。選購時務必查看生產日期與保質期，需特別留意：部分瓶裝油雖未標明保質期，並不意味著可以無限期存放。

醫學專家強調，食用過期食用油會對消化系統（尤其是腸胃）造成嚴重危害，因此發現油已過期，應立刻停止食用並妥善處理。

對於血脂異常、體重不適等特殊人群，選擇高單不飽和脂肪酸的植物油並控制用油量至每日20–25克更重要。年長者、肥胖或相關疾病族群的油脂攝入標應相應減少。

總結來說，過期食用油不建議再食用。為健康考量，請勿長期大量囤積食用油，並在到期後及時更換。