肝硬化患者飲食注意事項與建議

肝硬化患者在飲食上需特別謹慎，以減輕肝臟負擔並預併發症。以下是六大關鍵注意事項：

1、補充膳食纖維

肝硬化患者應多攝取膳食纖維，可減少腸道產氨、助膽通便。但食管靜脈曲張者需避免粗纖維（如芹菜、韭菜、黃豆芽），以防靜脈破裂出血。推薦葉類、瓜類、茄果類蔬菜，並切碎煮爛；水果建議製成果泥或果汁。

2、增加維生素和礦物質

多補充維生素及礦物質有助肝細胞修復。建議攝入含鋅食物（豬瘦肉、牛肉、蛋類、魚類）及含鎂食物（綠葉蔬菜、乳製品、谷類），以彌補常見營養缺乏。

3、充足的碳水化合物

每日供給300～450克碳水化合物可補充肝糖原，減少毒素對肝細胞的損害。

4、保證足夠的熱能與蛋白質

血漿蛋白偏低或腹水患者應攝取高蛋白飲食（每日70～100克優質蛋白，如魚、雞肉、牛奶），以改善低蛋白血症、助肝細胞修復。但需避免過量，否則可能誘發肝性腦病。

5、低鹽飲食

肝硬化患者因抗利尿功能減弱易水腫，應嚴格限鹽。無腹水者每日不超過5克；腹水嚴重者限1克以內。

6、忌食辛辣刺激食物

辣椒等辛辣食物會增強胃粘膜充血及蠕動，誘發上消化道出血、加重痔瘡或肛裂，應避免食用。