吃蝦必看：哪幾個部位不能吃？

蝦營養豐富、口感優良，但有幾個部位建議不要食用，以免影響健康。

蝦肉含有豐富的鎂有助保護心血管，並且具有通乳功效，對身體虛弱及孕婦有益。但為了安全與口感，以下部位請務必注意：

1. 蝦線（腸道）

蝦線是蝦的消化系統，常有殘留的污物與重金屬，帶有泥腥味。食用前應將其剔除，這樣能提升口感並減少健康風險。

2. 蝦頭

蝦頭容易積聚重金屬及其他有害物質，建議避免食用，以減少對身體的潛在影響。

3. 蝦腮

蝦腮是濾過器官，容易殘留細菌與污染物。食用時最好跳過這部分，並避免食用蝦體上部的內臟器官。

4. 蝦黃（性腺）

蝦黃位於頭部，容易受到污染，並可能含有超標重金屬。儘管味道濃郁，建議少吃或不吃，並與肝臟部分區分開。

食用前的小貼士

將小龍蝦在清水中養1~2天，讓其吐淨泥沙；剪掉蝦腮與細爪，並刷洗乾淨，確保烹熟，以提升安全性與口感。

挑選與食用注意事項

選擇足部乾淨、體質較輕的蝦，並推薦優先選擇母蝦，其蝦黃含量較多且口感更佳。此外，過敏體質者、痛風患者以及小孩應謹慎食用，避免發生不良反應。

三不吃原則：

1. 不吃蝦頭
2. 不吃半熟蝦肉
3. 過敏者不吃

遵循以上建議，能讓您更安全、美味地享受蝦的營養與美味。