這些食物儘量別吃！海鮮蔬菜中有毒部位大公開

從小父母就教育我們，不要浪費糧食，浪費可恥。於是，很多人都本著節約的目的，物盡其用，卻不知自己無意中把毒素吃進了肚子。我們杜絕浪費，更要保證健康，有時候食物該扔就得扔，以下這些部位是吃不得的。

海鮮類

每年海鮮上市的時候，急診裡都會收不少的腹瀉患者，除了少數人腹瀉是與個人體質有關，更多的人則是發生了食物中毒現象。除了要確認海鮮新鮮，以下這些部位也要避免食用：

• 蝦頭與蝦線：蝦頭儲存了大量重金屬等毒素；蝦線實際上是蝦的消化道，充滿排洩物，食用後可能影響健康。做菜時應將其剔除。
• 螃蟹的蟹胃：蟹蓋下的對稱透明條狀物是螃蟹的呼吸系統，不可食用。另外，蟹黃雖美味，內部也可能藏著消化道，食用時需特別留意。
• 海虹頭：海虹內部黑色的纖維狀物會加重胃腸負擔，應避免食用。

蔬菜類

• 綠色土豆：發綠的土豆代表富含有毒的生物鹼，食用後可能導致中毒，特別是發芽或發綠的土豆，兒童更應謹慎。
• 未熟的扁豆：未炒熟的四季豆或扁豆含有亞硝酸和凝血素，可能導致胃腸不適甚至中毒，必須充分煮熟再食用。

其他注意事項：新鮮的木薯需在食用前用清水浸泡至少一周，以減少毒性成分。日常飲食中，別讓「節省」變成「健康」的代價，正確處理食物才能吃得安心。