海鮮食用指南：哪些部位不能吃？

小編的美食準則就是：唯美食與愛好不可辜負！海鮮一直是大家口中的美味，但你知道怎麼吃才對嗎？螃蟹不能開蓋就吃，鮑魚有些部位有毒必須避免……現在就讓我們跟著這篇指南一起正確吃海鮮吧！

生蠔

怎麼吃：

吃生蠔前，先找到內外殼的連接縫隙，用刀尖輕輕挑斷筋肉，這樣就能打開厚重的殼；接著撥開殼上的蠔肉，保留流出的鮮汁，這樣的美味就完成了！

（大多數蠔肉連著殼一起入口，沒那麼费力；生的海蠔也可以參照這個方法。）

哪些部位不能吃：外殼不能吃，內部的蠔肉則可以放心享用。

螃蟹

怎麼吃：

先取下蟹鉗和蟹肚，清理蟹蓋；接著挑出蟹胃並扔掉，這是處理蟹黃的好時機。之後再處理蟹身，去除蟹腮後分塊享用；最後再品嚐蟹鉗和蟹腳的美味。

哪些部位不能吃：

• 蟹腮：位於蟹殼內部，質地柔軟形狀像牙
• 蟹腸：牢連著蟹胃，裡面有排泄物，需在蟹身掰開後挑除
• 蟹胃：位於蟹黃中的三角袋狀物，也需棄之

海螺

怎麼吃：使用牙簽沿著海螺的紋路輕輕旋轉，這樣不會斷裂，能輕鬆挑出螺肉。

哪些部位不能吃：雖然有人不喜歡海螺的苦膽，但其實具有清火功效，可以食用。

鮑魚

哪些部位不能吃：鮑魚的內髒（肝臟）需特別注意！由於鮑魚內髒可能含有毒素，並且毒性會隨著海藻生長呈現季節性（每年2月至5月為高風險期），在此期間務必去除內髒食用。
若不慎食用，可能導致面部和手部出現紅腫等過敏反應，體質敏感者更需小心。為安全起見，建議一律去除內髒後再食用。

扇貝

怎麼吃：對於開口較小的扇貝，可用小刀輕輕撬開殼邊，並沿底部割開，就能完整取出扇貝肉，簡單又美味！

哪些部位不能吃：雖然扇貝裙邊可以凉拌或爆炒，但由於容易藏污納垢，建議不要生吃；扇貝黑色的內髒部分也應去除，以免影響健康。