9種易潛伏細菌的食物 99%人未洗凈

這9種食物易潛伏細菌 99%的人沒洗干淨

哪些食物易“潛伏”細菌？

1、蔥

研究發現，蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。家用避免方式，將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。

2、雞肉

經過對484只肉用仔雞的研究後發現，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅（35公斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數量也少，所以安全性較高。家用避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之後，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟裡。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板。

3、桃子

為使桃子的表面看起來光滑潔淨，在收獲前幾周農民會給桃子上撒農藥。據報告，在桃子到達消費者時，其表面已經覆蓋了9層的農藥。超市避免方式：購買有機桃子或使用有機標誌的水果。家用避免方式：果皮上的農藥可用海綿或刷子洗掉。

4、碎牛肉

調查顯示，漢堡肉含有53%的產氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌。超市避免方式：選擇包裝上印有經過輻射處理標誌的碎牛肉。家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可抑制大腸桿菌滋生。

5、雞蛋

儘管巴氏消毒降低了沙門氏菌含量，雞蛋中仍可能帶菌。選擇熟蛋而非半熟煎蛋。超市避免方式：檢查紙箱上的高溫消毒標誌和有效期，並觀察雞蛋是否裂縫。家用避免方式：將雞蛋放入紙盒並置於冰箱冷卻區；食用後徹洗手部。

6、碎土雞肉

研究顯示，1/4的碎土雞肉含有李氏桿菌、彎曲桿菌、梭菌或其多種組合。超市避免方式：選擇有機土雞。結帳時使用專用肉袋隔離。家用避免方式：切實改變對家禽的認知，當作污染物處理；使用高溫消毒並清洗相關器皿，並用紙巾而非海綿擦拭。

7、生蚝

生蚝可能含有諾羅病毒、彎曲桿菌和弧菌，導致腹瀉。超市避免方式：選擇由知名廚師處理的产品。家用避免方式：盡量食用熟棧；如需生食，務必詳閱購買建議。

8、事先包好的莴筍

研究顯示，11%的食物中毒由事先包裝的莴筍引發。超市避免方式：散裝蔬菜相對更安全。家用避免方式：食用前逐片用自来水徹底清洗。