常做飯如何避開油煙：4 個實用撇步

常做飯如何避開油煙

烹調時油煙不僅影響空氣品質，長期吸入更可能影響呼吸健康。以下 4 個實用撇步，有助減少廚房油煙，護理呼吸系統。

1. 延長抽油煙機運轉時間

烹調前先開窗通風，並全程開啟抽油煙機；完成後再繼續運轉約 10 分鐘，確保煙霧盡量排清，避免殘留。

2. 及時清潔皮膚與衣物

做完飯後應及時洗手、拍打並清洗衣物，移除附著在皮膚或衣物上的油煙顆粒。做飯時可穿戴圍裙與帽子，並在煎、炸、爆炒時配戴口罩，進一步減少吸入。

3. 控制炒菜油溫

油溫過高會加速油脂分解與氧化，建議將油溫控制在五成熱以下，以不見煙為原則，從源头減少油煙產生。

4. 改用少油烹調方式

減少煎、炸、爆炒，多選擇炖、煮、蒸或涼拌，不僅降低油煙產生，飲食也更能體現清淡原則，有益健康。