鹹鴨蛋蒸豆腐：祛暑美味與營養解析

鹹鴨蛋蒸豆腐是一道兼具美味與營養的時令佳餚，特別適合夏季食用，可清熱去火、補充營養。

食材準備

鹹鴨蛋120克、豆腐500克；白砂糖25克、植物油適量。

做法步驟

1. 將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；
2. 把鹹鴨蛋打散，蛋黃與蛋白分開處理；
3. 蛋白加入白糖攪勻後，拌入豆腐中均勻混合；
4. 蛋黃入熱油鍋炒散，覆蓋在豆腐表面，蒸約六七分鐘即可。

營養與功效

鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵等微量元素，營養密度高，易吸收，能滋陰清肺、豐肌澤膚；搭配豆腐這款“植物肉”，提供優質蛋白與多種必需營養，並大幅提升膳食的消化吸收率。兩者結合，不僅營養均衡，更具清熱消暑之效，是補夏佳選。

⚠️ 注意事項：鹹鴨蛋性涼，孕婦及脾陽不足者不宜多食。