大蒜及其他防癌蔬菜：不可不知的抗癌食材

癌症防治需從飲食習慣著手，以下3種常被忽視的防癌蔬菜，既美味又實用，讓健康更輕鬆。

蔥：降低癌症風險的天然食材

香蔥中所含的果膠可明顯減少結腸癌發生率，其內含的蒜辣素更具有抑制癌細胞生長的功效。涼拌或作為佐料皆為不錯選擇，但請避免長時間煎、炸以保留營養。

韭菜：提升視力與免疫力的防癌佳品

韭菜富含維生素與胡蘿卜素，不僅能改善視力、緩解眼睛疲勞，還可增強免疫力，預防腫瘤形成。其抗氧化特性有助抗衰老，是長期用眼者與注重養生者的理想選擇。

大蒜：從根源阻礙胃癌生成的防癌能手

大蒜可抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺生成，從而預防胃癌。調查顯示，習慣食用大蒜的地區胃癌發生率僅為其他地區的1/3。此外，大蒜中的磺胺成分有助排出體內重金屬。
食用建議：每日1–2瓣較適宜；建議於早晨或中午食用，避免晚間攝取刺激黏膜；吃完後可嚼茶葉或喝溫牛奶解決口氣問題。

從日常飲食加入這些食材，為健康加上防癌「護城河」吧！