日常清淡饮食可轻松防癌

日常清淡饮食可轻松防癌

      日常饮食防癌需谨记六字诀：素、淡、烂、粗、杂、少。

一、素——多吃新鲜蔬菜和水果

      目前已证实，足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等多种癌症的发生率。

      世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果：

      1、西红柿可降低前列腺癌风险；
      2、西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；
      3、草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。

二、淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入

      美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选择低脂或脱脂牛奶，用豆制品替代部分肉类，去除肉皮及肥肉外层油炸粉，不吃蛋糕奶油，烹饪时多用蒸、煮、烤、卤方式代替煎炸。

      世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告，其中“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议，红肉每周摄入量应少于500克，并尽可能少吃加工肉制品；每天白肉最好限制在50—100克以内，每周食用2—4次。

      另外，盐和咸腌食物可能增加胃癌发生率，每人每天盐摄入量最好不超过5克。尤其要小心身边的“隐形盐”。例如，超市食品中薯片、泡面含盐量最高；在外就餐时，高盐菜品也让人“防不胜防”，尤其是北方人喜爱的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。