黎族风俗习惯与起源：少数民族黎族的来历与习俗

为什么原生态的黎族有这么多的风俗习惯？作为中国岭南的少数民族，黎族的起源和习俗常成为热门话题。关于黎族的风俗习惯及其起源与习俗，有哪些知识点值得关注？更多相关信息请关注12867常识网风俗习惯栏目。

黎族是中国岭南民族之一。根据2000年第五次全国人口普查统计，黎族人口为1,247,814人。以农业为主，妇女擅长纺织，黎锦、黎单闻名于世。

黎族泼水节

黎族使用本民族语言黎语，属汉藏语系壮侗语族黎语支，不同地区方言存在差异。在接近汉族地区及多民族混居处，黎族通常能讲汉语（海南方言）、苗语等，同时吸收了诸多汉语词汇，尤其是解放后吸收的政治、经济、文化新词更多。黎族原本没有文字，建国后逐步改用汉文，1957年曾创制拉丁字母形式的黎文方案。

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黎族的重要节日

黎族实行一夫一妻制的父系小家庭。子女成年后会住在屋外的“寮房”。婚后妻子一旦在夫家定居，夫妻便与父母分居另起炉灶。婚前可自由恋爱，但多由父母包办早婚。非婚生子女不受歧视，离婚和寡妇再嫁较为自由。

黎族妇女将头发束于脑后，佩戴箭猪毛或金属、牛骨制成的发簪，披绣花头巾。对襟无扣上衣配青色，下穿无褶绣花统裙，盛装时戴项圈、手镯、脚环、耳环。部分地区的妇女耳饰极重，耳根下垂至肩，被称为“儋耳”。部分地区仍保留文面、文身习俗，多见于女性，通常从十二三岁开始至婚前完成，文身工具包括植物刺针、小竹棒和植物染料，部位以脸、颈、胸、四肢为主，图案因地区而异。该习俗现已基本消失，仅在偏僻地区可见。男子则结发扎头，上衣无领对襟，下穿前后两片布的吊檐，衣料多为棉麻，自纺自织自染自缝。饮食简朴，以大米、番薯、玉米为主，辅以狩猎、采集所得，蔬菜种植不多。妇女喜嚼槟榔。

住所以金字形茅屋为主，泥糊竹笪为墙。部分地区的白沙县山区仍保留船形屋：屋顶尖似船篷，地板架空离地。

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三月三爱情节

农历三月初三是黎族最盛大的传统节日，也是黎族青年表达爱情的日子，又称“爱情节”“谈爱日”，黎语称“孚念孚”。每年农历三月初三举行，是黎族人民缅怀勤劳勇敢的祖先、向往爱情幸福的重要节日。

节日会场通常设在开阔的橡胶林，头上绿叶蔽天，脚下“叶毯”铺地，清幽静谧。传说远古时黎族遭受洪灾，仅有一对恋人躲进葫芦瓢漂流幸存，于三月初三结为夫妻、繁衍生息，后人奉其为祖先并每年纪念。节日期间，人们身着盛食，携带糕点、粽子，小伙子捕鱼，姑娘做饭烤鱼，祭品供奉在天妃和观音化石岩洞前。祭拜后，青年们开展射箭、爬竿、摔跤、拔河、荡秋千等活动。夜晚点燃篝火，撑开花伞，佩戴银饰和贝壳饰物的女子在火光中闪烁。情歌对唱、舞蹈由舒缓转为热烈。有时情侣会悄悄离开篝火，交换耳饰、发钗和七彩腰带，互诉衷肠，约定来年再会。因其起源和核心活动均与婚恋相关，也被称为“爱情节”。

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葬礼仪式

丧葬仪式因地区而异，靠近汉族地区的有停棺打醮、看风水选地起坟的习俗。因黎族相信鬼魂无处不在且会伤害人，所以对祖先及所有鬼魂既敬畏又恐惧。因此在合亩地区，死者葬于氏族公共墓地，采用独木棺土葬，不建坟立碑，葬后不再祭扫。

黎族多数节日与汉族相同，如春节，与汉族过春节方式基本一致。除夕前准备年饭、酿年酒，舂“舂叶”（年糕，也吃糯米饼）。除夕开始祭祖、吃年夜饭、喝年酒。初一闭门守家，初二开始走亲访友、上山打猎或下河摸虾，并举行各类民族特色喜庆活动，直至正月十五结束。

黎族特有节日“三月三”源于先民繁衍后代的传说。这一天，青年男女穿着美丽民族服饰，男的撑黑伞、携山兰酒，女的提小竹篓、藏糯米饼和腊肉，到传说中的娘母洞前祭拜祖先，一同分享食物并共乐，挑选意中人对歌互诉心意，吃一种包糖心的“舂叶”糕点。

典型食品包括竹筒饭，以及“祥”（黎族风味菜，分鱼茶和肉茶）、糯米饼等。

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黎族的婚嫁形式

定亲

若小伙与姑娘情投意合，小伙子需告知家长并请两位媒人。媒人穿着花桶裙、戴新斗笠，用四颗槟榔试探女方家长态度。若家长收下槟榔即表示同意，随后商定放槟榔时间和聘礼。日期多选农历六月或八月的双日，寓意成双成对。

放槟榔

媒人按辈分分发槟榔，大的给长辈，小的自取。有时晚辈想吃槟榔会围住媒人。宴席只请两位妇女（忌寡妇）。桌上忌讳掉筷子、碰盘子等。菜肴多为双尾鱼，一般不吃肉类。媒人所送的600颗槟榔中，有40颗刻花专送给父母和至亲。

问日

男方筹足资金后，在农历十二月派媒人挑着鸭、米酒、槟榔等去女方家“问日”，包括选吉日和议价。通常还需交付400–600元人民币、两条桶裙、一枚戒指、一百斤以上猪肉和八坛米酒。待男方应允后，女方选定吉日，多选龙、牛、马、羊等双日。

结婚与“鸳鸯圆梦”

结婚前一天，男方派人送上述聘礼。第二天为结婚日。送亲、娶妻均在傍晚。下午男方派两三位年轻女性带槟榔、香烟、糖果到女方家迎亲（须在日落前到达）。为姑娘梳头打扮后，姐妹簇拥出嫁。哭嫁表达对父母的感恩与离别的依依不舍。姐夫或堂、表姐夫从姐妹中拉出新娘，双方争夺，哭声响亮。

一位出客堂，嫁女边哭边托着槟榔盘让亲友品尝。四五位弟弟或表、堂弟随后跟随，一路上乐队敲打吹打，送至男方村寨。

到村寨后，新郎伴郎对弟弟和嫁女鞠躬三次。嫁女一进门鞭炮炸响，接着拜堂（需穿上婚礼专用长筒鞋），一般都在鸡叫前完成。拜堂后“闹洞房”，通宵达旦，夫妻当夜不同房。天亮后，亲友蜂拥而至喝喜酒。大约上午10点，夫妻还需回娘家问候父母，称“回路”，婚礼才算结束。

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黎族的宗教信仰

黎族没有统一的宗教信仰，各地以祖先崇拜为主，也有自然崇拜，个别地区残留氏族图腾崇拜痕迹。黎族信鬼，尤其敬畏祖先鬼，祭祖是重要的宗教活动，以祈求祖先保佑家人平安。黎族人民追念黎母繁衍黎人的伟大功绩，并告诫后人，女子绣面、纹身是祖先定下的规矩，女人若不绣面、纹身，死后祖先不相认——这是祖先崇拜的体现。

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黎族的民族饮食

黎族主要聚居在中国南部海南省五指山区，地处亚热带，风景秀丽。

黎族习惯一日三餐，主食为大米，有时也吃杂粮。习惯将收割的稻穗储存在仓中，吃时取一把在木臼中脱粒。做米饭的方法一是用陶锅或铁锅煮，与汉族焖饭方法大致相同。

另一种颇具特色的野炊方法是：取下一节竹筒，装入适量米和水，放在火堆中烤熟。吃时剖开竹筒取出米饭，这便是著名的“竹筒饭”。

若把猎获的野味、瘦肉混以香糯米和少量盐，放入竹筒烧成香糯米饭，更是香气扑鼻，是招待贵宾的珍馐。香糯米是黎产区的特产，用香糯米焖饭有“一家香饭熟，百家闻香”的美誉。

“雷公根”是一种黎族同胞常食用的野菜，与河中的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴；雷公根也可药用，能消炎解毒。“南杀”是黎族过去常吃的小菜，但因卫生条件不易掌握，现已很少制作和食用。

“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到，有“鱼茶”和“肉茶”两种。

黎家人喜欢吃鼠肉，无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。家家都有竹制捕鼠器，一次安装几十副，第二天便可捕到几十只老鼠。黎族习惯将捕来的鼠烧去毛，除去内脏洗净，加入盐、生姜等佐料，在火上烤熟或煮熟吃。

黎族同胞大多嗜酒，所饮之酒大多是家酿的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。用山兰米酿造的酒远近闻名，常作为贵重礼品。黎家人常用这种酒款待贵宾。有的地方习惯用竹管吸酒敬客。

黎族同胞平时喜欢嚼槟榔，吃法是将槟榔削成瓣，用栳叶包住，配上石灰膏和烟丝，放入口中细嚼，可使人像喝了酒、面色发红，精神焕发。经常嚼槟榔还有防病治病和美容的功效，因此黎族同胞视槟榔为健体长寿的食品。

在热带地理环境条件下，黎族饮食方式具有独特的风格。饮食是人人每天关注的中心，随着社会生产力的发展，饮食也在不断改善。黎族传统饮食习俗，从形式到内容都十分丰富，并形成特有的饮食文化。

黎族人的主食分为以下几种：

• 大米饭：材料为稻米。稻米又分白米、红米和糯米3种。米饭的制作过程为，在三角石灶生火置锅，把锅内的水煮沸后，按水下米，用勺子搅拌均匀，火候适中。米饭煮半熟时盖上锅盖，将灶里柴火取出，用火炭的余温将米焖成香喷喷的米饭。
• 山栏米饭：山栏米质量好，营养丰富，煮成米饭，清香扑鼻，是黎家迎宾待客的上品。
• 竹筒饭：用水把米浸泡、滤干后，配上瘦肉、五香料和适量盐拌匀填入竹筒（用生山竹或家种云竹的幼竹制作）内核，再灌上适量清水，用芭蕉叶堵塞封口。然后把竹筒放进火堆里慢慢翻烤，制成竹筒干饭。黎语称竹筒饭为“眉万”。竹筒饭芳香可口，人们出门远行多带竹筒饭用餐。喜庆佳节也要制作竹筒饭。竹筒饭不易变质，可保存一周。当代竹筒饭已成为宾馆酒店宴席上人们品尝黎家风味的佳品。
• 红薯饭：黎族家家户户都种红薯。红薯饭的制作颇具特色：把生红薯洗净切成小块，先下米待煮半熟时放入红薯，以三成米、二成红薯混合煮成稀饭或干饭。另一种是把红薯切成小片晒干，掺米煮成稀饭。夏天吃红薯稀饭清甜可口，凉爽解热，有保健作用。
• 南瓜饭：五指山地区，人们常煮南瓜饭食用。制作南瓜饭时，先削去瓜皮，清除瓜瓤，把瓜肉切成小块掺米下锅，煮成稀饭或干饭。或糯米掺南瓜肉，用蒸锅蒸成米饭后，用木臼舂烂，制成南瓜饭团，这是一种独特的风味。
• 黄姜饭：把生黄姜舂烂，取其黄色姜水煮米饭。饭质黄色，有独特的香味，具有清热解毒的功效，给产妇补身。
• 玉米饭：山区多把玉米种植在山栏园，收回的玉米脱粒晒干。将干玉米粒放进木臼里加入适量清水，把玉米舂成碎粒后，用簸箕扬去壳，保持均匀的玉米粒。可熬成玉米稀饭，也可掺进大米煮成干饭。玉米饭营养丰富，是黎家主食之一。

除了以上几种，还有山薯饭、山果饭、磅薯饭、包子果饭、鸡头果饭等。

在黎族的饮食结构中，菜肴种类繁多。有家种的南瓜、葫芦瓜、冬瓜、木瓜、黄瓜、豆角、西红柿、韭菜、萝卜、莲藕、小白菜、空心菜等蔬菜。野菜主要有木耳、山菇、山芋、竹笋、莉嫩、子温、子干、卜凡、白花菜、雷公根等。肉类有家禽（鸡、鸭、鹅）、家畜（牛、羊、猪）等。

黎族习惯把肉菜一起煮，或者把几种菜混合煮。食盐是菜肴的主要调料，小辣椒是平时餐桌上的佐料。黎族居住热带地区，喜好清淡，少食炒炸食物。黎族传统饮食中，除上述菜肴外，有独特风味的还有糯米粽、糯米团。每逢喜庆佳节、探亲访友都要制作米粽、糯米团食品。

黎族的水果及零食。日常生活中，有家种的荔枝、龙眼、芒果、菠萝、杨桃、黄皮、波萝蜜、香蕉、甘蔗、酸豆等；另一种是野生果，如包子果、春告、春芭、山石榴等。家种和野生的水果，都是季节性水果。爆玉米花、焗煮番薯和木薯，是黎家的零食品。

黎族人热爱生活。生活习俗上，酒是人们日常生活中不可缺少的饮料。节日、婚娶、丧葬；入新屋、生育、社交和举行宗教仪式等活动，都要摆席设宴饮酒。平时迎宾会客也以饮酒为礼。黎族热情好客，酒为俗礼，敬酒对歌常通宵达旦，形成自己的酒文化。黎族饮食方式有所改变，普遍学习汉人菜肴制作技术。