食物寒熱屬性大不同，如何辨別？

人的體質各異，食物也各有其屬性，根據自己的體質食用適合的食物，才能對身體有所助益。

寒涼性食物會使體能降低，因此體質虛寒、怕冷者應忌食或少食；溫熱性食物雖能提升體能，但容易上火，燥熱體質者應避免食用。以下是從顏色、味道、生長環境及季節等方面辨別食物寒熱屬性的整理：

依顏色屬性

顏色偏綠者性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜，因靠近地面吸收濕氣；顏色偏紅者性偏溫，如辣椒、棗、石榴，雖近地面但果實吸收陽光較多。

依味道屬性

味苦、味酸的食物偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜；味甜、味辛的食物性熱，如大蒜、柿子、石榴，這些食物日照時間較長。

依環境與生長方式

• 水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜；
• 陸上植物偏熱，如花生、土豆、山藥、姜，因水分較少；
• 背陰朝北的食物偏寒，如蘑菇、木耳；
• 向陽植物偏熱，如向日葵、栗子，接受光照充足。

依季節屬性

冬季與夏季生長的食物多偏寒，如冬天的大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜，以及夏季的西瓜、黃瓜、梨；春季與秋季的食物則多偏熱，如蘋果、柳丁。 夏季可多食涼性食物，溫性食物少食，寒性食物則盡量少吃，或搭配辣椒、花椒、生姜等性溫熱的食物一起食用。

透過以上方法，我們可以更清晰地辨別食物寒熱屬性，協助體質調理，達到飲食平衡。