食物放冰箱如何更保鮮？掌握正確存放原則，減少浪費保健康

文章導讀：

大多數人享受冰箱帶來的便利，卻忽略了正確的食物保存觀念。根據統計，年節後約有20%～30%的食物因保存不當而被丟棄；超過九成的民眾曾經丟掉冰箱內的食物，並且大多數人不清楚食物的冰箱保存期限。

事實上，冰箱並非萬能，食物放入冰箱並不意味著可以永久保存。冰箱只能抑制細菌的滋生速度，無法完全殺菌，若存放時間過長或方式不當，食物仍會變質。


1. 生、熟食分開存放，避免交叉污染

    冰箱內部暗藏多種細菌，若生食與熟食隨意堆疊，即使使用保鮮膜或密封容器，也容易導致細菌交叉污染，增加食物中毒的風險。

    為確保食品安全，必須遵循「熟食置於上層、生食置於下層」的原則。熟食應放在冷藏室上層或靠近門的位置，而未烹調的生食材則應放在下層。此外，進行冷藏前，應將食物依分量分裝於乾淨的容器或密封袋中，避免反復解凍，從而延長保存期限並維持品質。