西瓜400天不爛是噴防腐劑了嗎？科學解說真相

西瓜能否久存與防腐劑無關？觀賞西瓜確實可能添加化學物質，但食用西瓜並無此問題。看完這個影片，你對食品安全的恐懷是否能減少一些？以下讓我們聽聽中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員張思遠的專業解說。

影片中展示的西瓜長時間不腐爛，並非因為噴灑防腐劑，也與食品安全無關。這種現象主要是西瓜內部水份逐漸蒸發，營養物質被消耗後形成的自然結果。在筆者多年的研究經驗中，曾見過存放三個月甚至半年仍不腐爛的西瓜實例。事實上，瓜果類當水份揮發到某種程度時，即使有病菌侵入也難以生存繁殖，自然就不會發生腐爛問題。

此外，影片中的西瓜極有可能是耐儲存品種。耐儲西瓜具有兩個顯著特點：果皮較厚且硬度較高。從影片畫面可觀察到該西瓜果皮厚度明顯，切開時也顯得較為困難。值得注意的是，實際生活中確有添加防腐劑的西瓜存在，但這類西瓜專門用於觀賞用途。製作觀賞西瓜的工藈序為：先將西瓜浸泡於福爾馬林溶液中，然後密封並置於玻璃容器中以達成永久保存效果。