夏季瓜果王：西瓜的营养与药用价值

西瓜是夏季最重要的瓜果之一，营养价值丰富。古代医家李时珍在《本草纲目》中记载：“西瓜能消烦止渴，解暑热，治痢疾，解酒毒。”现代医学研究指出，西瓜中的配糖体具有降血压作用。糖分有利尿功效，所含的少量盐类对肾炎有疗效。西瓜还含有一种蛋白酶，能将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。西瓜具有消暑解热、利尿除烦的功效，对夏季中暑烦闷口渴、尿少发黄等症状有治疗作用。

每500克西瓜含糖11.3克，蛋白质1.2克，维生素A 0.46毫克，维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.05毫克，维生素C 8毫克，微量元素钙16毫克，铁0.2毫克，磷21毫克等。总体而言，西瓜汁液中几乎包含了人体所需的各类营养成分。

西瓜食用药方

西瓜不仅营养丰富，还对多种病症有特殊疗效：

• 肾炎、水肿：取西瓜汁250克，经常服用，可治疗肾炎、水肿。
• 乙型脑炎：西瓜汁加白糖共饮，可治疗乙型脑炎。
• 夏季感冒、发烧、口干、食欲不振、消化不良：可将西瓜汁与番茄汁混合，代水饮用。
• 消肿、解毒、水肿、急慢性肾炎、肝硬化腹水：取西瓜1个，大蒜100-150克，洗净西瓜，在顶部挖三角形洞，放入去皮大蒜，再盖好，隔水蒸熟后趁热饮用汁液。
• 高血压：每日食用西瓜，或取西瓜子30克生嚼食用。

需要注意的是，西瓜虽好，但不宜过量食用，否则容易冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。另外，切勿食用腐烂变质的西瓜，以免引发肠道传染病。

如何挑选西瓜

1. 声音：用手指轻扣西瓜表面，清脆的声音表示西瓜已熟，适合食用。
2. 外形：西瓜应圆润，蒂头与瓜皮保持平整。
3. 颜色：向阳部分为绿色，背阴部分为黄色。阳光照射均匀的部分颜色一致，未成熟的部分较白，成熟后则变为黄色。