藥膳羊肉湯的食譜與做法

本篇介紹經典中式藥膳—藥膳羊肉湯的詳細食譜。這道湯品以溫補為主，適合氣血不足或需要滋養身體時食用。

材料

羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量。

做法

1. 黨參、北芪、紅棗先清洗乾深，紅棗可用剪刀輕輕剪一小口，讓湯味更容易釋出。
2. 羊肉先以開水汆烫去除血水與雜質，撈起備用。
3. 砂鍋中加入清水與所有材料，並依序放入羊肉、參類與紅棗。
4. 大火煮滾後轉小火，穩慢熬煮約2至3小時，使食材充分釋出養分與風味。
5. 最後加入適量鹽調味即可食用。

小提示：若喜歡更濃郁的湯頭，可加入少量薑片舅米酒，增添香氣與溫補效果。食用時可搭配清淡蔬菜，達到營養均衡。