冬季養生湯：羊肉當歸湯，溫補防寒食補精華

冬季養生湯：羊肉當歸湯，溫補防寒食補精華

寒冬時節的飲食重點在於「食補」與「藥補」結合，以增加體內熱量、達到養腎防寒的效果。

藥補可選擇滋陰潛陽、益氣補血之品，如人參、黃芪、蟲草、阿膠、當歸、首烏、枸杞等；食補則可依個體的陰陽氣血狀況，選擇性溫熱的食物進行補充，例如牛羊肉、雞鴨肉、狗肉、甲魚、鳝魚等。

羊肉被認為是寒冷時節的溫補首選。經常食用不僅能提升體溫、增強御寒能力，對虛寒性病症亦具有輔助治療與補益功效。林嬿主任特別推薦《金匮要略》中的經典款溫補食譜 “當歸生姜羊肉湯”。

當歸生姜羊肉湯

功效：祛寒宣脾、滋補氣血

食材：羊肉300克，當歸30克，生姜50克，黃酒、蔥、鹽各適量

做法：將當歸與生姜清潔後切片；羊肉去骨去脂膜，焯水去血沫並晾涼切條。先入羊肉大火煮沸後加入當歸與生姜，撇去浮沫；轉文火慢燉約1.5小時至肉軟爛，最後依個人口味加入黃酒、蔥段與鹽調味即可。

食譜來源：FoodWang