什麼是芽苗菜

芽苗菜口感清脆，營養豐富，深受大眾喜愛，品種也日趨多元。那麼什麼是芽苗菜？它其實就是豆類、谷類或樹類種子培育出的芽體，又被稱為活體蔬菜，風味獨特且營養豐富。

在購買時應避免選擇激素或化肥催發的豆芽。優質豆芽體型較細、呈黃色；而不正常的豆芽則顏色发白、水分過多、芽莖粗壯。

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