腊肉要切多厚多宽

腊肉是冬季比较常见的一种食物，是用猪肉腌制晾晒风干而成的，吃起来比较香，可以制作成各种美食，深受人们喜爱。那么腊肉要切多厚多宽呢？

1、切成0.8~1公斤、厚4~5厘米、宽约3厘米的标准肉条。

2、冬至前后是腌制腊肉的好时机。如果来得早，温度不够低，肉干容易发臭；冬至前的太阳又热又毒，不像冬至后的太阳暖洋洋的。冬至过后，腊肉需要腌制7天再晒干。吃腊肉的时候，多放水多煮，因为在水中煮沸可以溶解亚硝酸盐，去除腊肉中过多的盐分和脂肪。而且我煮的时间长一点，每次不少于30分钟。

3、腊肉虽然好吃，但往往含有较多的亚硝酸盐，所以食用前要注意正确的烹饪方法。煮沸会使部分亚硝酸盐随水流失。烹饪腊肉、香肠、咸鱼等腌制食品时，最好用沸水烹制这些食材，并尽量避免煎、炸、烤等方法。

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