紅蔥燒臙味肉料理

湖南臙味肉經過香煎至金黃，再搭配甜脆紅蔥，以老抽調色，濃郁滋味充分滲透肉塊，湯汁則以麻油提香，增添層次豐富的口感。

　　食材：湖南臙味肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1片、生薑10克、蔥10克。

　　調味料：花 生油30毫升、鹽5克、味精10克、老抽王5克、太白粉水適量、芝麻油5毫升、高湯150毫升。

　　步驟：

1. 將湖南臙味肉洗淨，切成厚片；紅蔥去皮切塊；紅椒切片；生薑切片；蔥切段。
2. 鍋熂後倒入適量油，先放入生薑與湖南臙味肉以中火煎至表面微焦，釋出香味。
3. 加入高湯、鹽、味精、老抽王、紅椒與紅蔥段，以小火慢燉至入味，最後以太白粉水勾芡，灑上芝麻油即可盛盤。