白芝麻怎麼炒才香？4個關鍵步驟掌握

白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，以其高含油量、潔白光澤、飽滿籽粒、薄種皮及香醇後味而聞名。若想釋發其獨特芳香，則需掌握適當的炒製方法。以下是詳細步驟：

準備材料

1. 準備好一袋白芝麻，如下圖所示。

炒製步驟

1. 鍋具先大火預熱，確保熱力均勻。
2. 倒入白芝麻，立即轉小火並持續翻炒。
3. 以不斷搖動鍋具或使用勺子輕撥，讓每粒芝麻均勻受熱。
4. 觀察顏色變化，當金黃色逐漸浮現時即達標。

完成後及時盛出，避免過度烘烤導致苦味。遵循以上步驟，您即可輕鬆炒出芳香可口的白芝麻。