香菇肉片的做法步骤

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。下面详细介绍香菇肉片的做法步骤。

1. 清洗猪里脊肉和香菇备用。
2. 将洗好的香菇切成薄片备用。
3. 将蒜切成粒，姜切成片，葱切小段。
4. 将肉切成片，倒入盐、酱油、蛋清、芡粉抓匀，腌制10分钟。
5. 锅中热油，热到八成热。
6. 将腌好的肉下入锅中翻炒，炒到肉熟即可。
7. 锅中倒入油，热到7成熟。
8. 下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒。
9. 给锅中下入炒好的肉，与香菇等一起翻炒，倒入一勺酱油、少许食盐调味，出锅前打少许香油，增加菜的色泽口感。

以上就是关于香菇肉片做法的全部内容。